新鲜的芋头自创两种料理方式组合成酥脆又浓郁香醇的芋头饼，大人小孩都喜欢喔！

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准备材料： 【芋头】 两颗
【冰糖】 适量
【中筋面粉】 三至四匙
【蛋】 一颗
【面包粉】 适量

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香酥芋泥饼的做法

1

芋头不冲洗直接削皮，以免沾到乳汁发痒。

2

将芋头清洗干净

3

将芋头头尾切碎，中段切片，再加入冰糖一起放入电锅蒸软。

4

不用加油热锅后将切片的芋头放入，煎至两面上色即可起锅放凉。

5

另将切碎蒸熟的芋头放凉后置入塑胶袋压成泥，可以保留一点小块状口感也不错喔！

6

将芋泥平均涂抹在芋头片上。

7

再加上另一片成夹心。

8

先沾裹一层面粉，再上一层蛋汁。

9

最后裹满面包粉

10

下油锅煎至两面金黄即可起锅

11

把油用纸巾吸干后就可以吃到又酥又脆的芋香饼喽：）

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