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【海鲶鱼 】 5条 【茄子 】 一个料酒生抽盐蒜末 【姜片 】 【老抽 】 【豆豉辣酱 】 【葱花 】
1.海鲶鱼收拾干净后斩成段
2.放入大碗内,加入料酒、盐、生抽腌制半小时
3.茄子洗净切成滚刀块
4.炒锅注油烧热,下蒜末、姜片爆香
5.倒入海鲶鱼段翻炒
6.加点老抽调味上色
7.注入清汤与鱼段持平,加一匙豆豉辣酱
8.烧开后放入茄子块
9.中火炖至茄子软烂即可