日式厚蛋烧口味是偏甜的,加了高汤,这种作法保留了许多水份,一层层的作法,让蛋层层叠起,越来越厚;香嫩多汁的厚蛋烧是我的最爱. 用圆锅也可以做得出来喔!

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准备材料： 【高汤】 1/5杯
【酱油】 少许
盐 少许
【蛋】 3颗
砂糖 10克
【红萝卜】 细丁 适量
【葱花】 适量

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日式厚蛋烧(玉子烧)的做法

1

蛋打散加所有材料搅拌均匀，成蛋糊。锅热油热倒1/4蛋糊，半熟且定形时翻面折叠，再移到最边边。

2

锅子再加少许的油续倒1/4蛋糊，第一梯次的稍微提起让蛋糊也进入底部。

3

再翻面折叠，移至最上边。剩下蛋糊依照前面步骤直至蛋糊用完。

4

蛋卷移至竹帘上整型，放凉。

5

切块放盘中。厚蛋烧形成一层层的。

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