重庆凉面

准备材料：

主料：湿面。

辅料：【黄瓜】适量【折耳根】少许（根据喜好可以加些【海带丝】哟）、【油辣子】依据个人口味适量添加（重庆人一般吃的狠【辣】）、【小葱】适量、【大蒜】适量、生抽适量、食盐适量、【鸡精】适量、【芝麻油】适量、【陈醋】适量、【花椒】面适量。

重庆凉面的做法

1、黄瓜切丝，折耳根、葱切末备用（根据喜好可以加些海带丝哟）。

2、大蒜切成蒜蓉，放入食盐、鸡精、花椒面、生抽、陈醋、芝麻油、油辣子、葱末搅拌均匀。

3、锅里烧水，水开后放入面条。

4、面条煮熟即可捞出，过凉，将捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺，担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。（做凉面最重要的一步）。

5、然后加油辣子2勺，喜欢吃更辣的可以多加点。

6、将所有食材混合搅拌均匀，装盘即可。