在国内各大料理网站中，经常可以看到马铃薯炖肉这道菜的食谱分享，由于食材简单，作法不是很难，加上又可以使用电锅来协助炖煮，让我们一直存在跃跃欲试的想法。 因此这次分享的「黑木耳梅酱马铃薯炖肉」这道料理，主要系于马铃薯炖肉中，添加黑木耳养生露来增添炖煮酱汁本身的浓稠度之外，并以梅酱本身的酸味，来消除猪肉块的油腻感。

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准备材料： 【腰内肉】 1块
【马铃薯】 2颗
【辣椒】 2根
【老姜】 1根
【黑木耳】 养生 【露】 300ml
【蒜头】 1颗
【酱油】 4大匙
阿金姐好运 【梅】 2大匙
【米酒】 3大匙
糖 1小匙

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黑木耳梅酱马铃薯炖肉．的做法

1

准备黑木耳养生露、腰内肉、马铃薯、阿金姐好运梅、老姜与辣椒等食材。

2

取一小碗，放入酱油、米酒与糖来调和成酱汁后备用。

3

马铃薯去皮洗净后，分切成适当的大小。

4

腰内肉也用菜刀来逐一分切成适当的大小。

5

少许油热锅后，放入姜片与蒜头来爆香。

6

放入腰内肉，翻炒至肉块表面皆已呈现微熟状态。

7

将由酱油、米酒与糖调成的酱汁倒入锅中。

8

放入阿金姐好运梅与辣椒来增味后，让食材先炖煮一会。

9

在电锅的内锅中，先倒入黑木耳养生露。

10

将在瓦斯炉上炖煮的食材，全部倒入至黑木耳养生露。

11

把已切成块状的马铃薯，逐一摆放在最上层。

12

最后用3米量杯的水，来蒸煮所有的食材，让汤汁收到略浓稠状即可。

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咸香入味的腰内肉和马铃薯，肯定是下饭和便当菜的首选配菜！

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