家常青椒肉丝

这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单。

准备材料：

【青椒】 150克
【里脊肉】 200克
植物油50毫升
【酱油】 5毫升
料酒3毫升
盐2克
【淀粉】 3克
味精少许
水或【鲜汤】 30毫升

家常青椒肉丝的做法

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。