家常红烧排骨


家常红烧排骨
准备材料:

【排骨 】 2斤(1000克) 【干香菇 】 4朵 【八角 】 (大料)2颗 【桂皮 】 1根 【香叶 】 1片 【青葱 】 4根姜一块料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml) 【老抽 】 2汤匙(30ml)白糖1茶匙(5克)盐1/2茶匙(3克)


家常红烧排骨的做法

1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。

2)锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。

3)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮香叶青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。

4)烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。

5)打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。


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