烤羊肉
烤羊肉大家都爱吃。今天推荐把羊肉腌嫩滑、入味的方法,而且不用麻烦穿串儿,简简单单就能把羊肉烤的很好吃。
准备材料:
主料:【
羊腿】 300g |
辅料:【
洋葱】 20克 | 【
姜】 5克 | 【
生抽】 4克 | 【
花椒粉】 0.1克 | 【
孜然】 适量 | 【
孜然粉】 6克 | 【
黑胡椒】 0.02克 | 【
辣椒粉】 0.1克 | 【
食盐】 2克 | 【
香油】 3克 | 【
植物油】 4g | 【
淀粉】 0.8克 | 【
白糖】 0.4克 | 【
鸡蛋清】 24克 |
烤羊肉的做法
1.
羊腿肉切成7厘米宽条状;逆着肉的纹路横划几刀,间隔2厘米。便于入味。不要把肉切断。
2. 调腌肉料。
黑胡椒粉、
花椒粉、
孜然粉、
辣椒粉、糖、盐、
淀粉搅拌匀;倒入
生抽,拌匀;加入蛋清拌匀;放入
姜片、
洋葱丝拌匀。
3. 腌料汁倒在羊肉上,揉搓抹匀;撒上
香油和
植物油抹匀;静置1个小时。
4. 烤箱提前15分钟预热。调“3D热循环”或“上下档加热”,温度200度;挑出
洋葱和
姜片;用签子穿在每块羊肉两边,方便架起,架在烤盘上;带上隔热手套送入烤箱中下层;烘烤10分钟(视烤箱大小和功率而定);取出撒
孜然、盐,翻面撒盐和
孜然,另一面送入烤箱烘烤5分钟;边角的肉变焦黄时取出。
5. 取出稍晾下拔出签子,切1厘米片状。
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