蒲瓜料理又出现了！ 蒲瓜去水后简单调味，口感清脆，完全吃不出是蒲瓜，跟青木瓜与大头菜倒有几分像。 *生拌也可以。 *稍微加热炒一下，再放冷藏也可以。

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准备材料： 【蒲瓜】 切丝或片 300。g
【酱油】 1大匙
糖 1/2小匙
【乌醋】 或 【红酒醋】 1小匙
【蒲瓜】 脱水用的盐 1大匙
【香油】 （可不加） 1小匙

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凉拌蒲瓜的做法

1

一大匙盐洒在蒲瓜丝上，用手轻轻拌匀，蒲瓜脱水很快，大概拌一下放个五到十分即可 。把蒲瓜的水份挤出，沥干备用。蒲瓜的水份很多 ，有时候可以挤出大概原来重量一半的水份。

2

因为蒲瓜的水份很多，所以挤出水分后盐分也会一起带走，试一下味道如果不会太咸，那就不用再另外清洗。 如果觉得太咸，可以用冷开水稍微漂洗一下并挤乾乾水分。

3

用干净的纱布袋子挤水最轻松，没有的话可以用手慢慢挤。

4

加入拌好的调味料醃渍，放在冰箱冷藏。

5

最近买了一罐红酒醋，比起乌醋多了一点果香，个人觉得用起来味道也不错，大家也可以试试看。

6

不喜欢生食的人，也可以再进锅子炒一下，再放冰箱冷藏。

7

伪青木瓜 大头菜 夏日开胃小菜

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