这个意式手指饼干Ladyfingers, 意大利文是Savoiardi。 是充满蛋香味的饼乾，意大利人喜欢用来做提拉米苏，或沾上咖啡享用。做法材料都非常简单，小朋友必爱！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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准备材料： 【蛋白】 2颗
糖（打 【蛋白】 用） 20克
【蛋黄】 2颗
糖（打 【蛋黄】 用） 20克
【低筋面粉】 30克
【玉米粉】 / 【太白粉】 20克

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意式手指饼干 Ladyfingers的做法

1

先用打蛋器打发蛋白，泡沫出现时下糖，打发至末端坚挺，约五至八分钟

2

另一个碗，用打蛋器打发蛋黄及糖，至呈淡黄色及非常稠身

3

分三次将蛋白霜加入蛋浆内，轻手拌匀。然后筛入面粉及玉米粉，轻手拌匀至幼滑没有粉粒

4

将蛋浆倒入挤花袋内，可用圆形挤花嘴或剪去袋口的一小角

5

在烘焙纸上挤出长条形，放入烤箱170度烤12至15分钟至金黄色

6

放在凉架上待凉后洒上糖霜即成！

7

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