百花山药

准备材料：

主料：【草虾仁】 150公克
孛荠2-3粒
【香菜】 1支
【山药】 300克
【蛋白】 1/2大匙
盐少许
【太白粉】 1茶匙

调味料1：【胡椒】【粉】少许
【麻油】 1/4匙
盐少许

调味料2：【太白粉水】 1茶匙
麻油数滴
水1/2杯

百花山药的做法

1、山药削去外皮，切成厚片，放在蒸盘中，蒸2-3分钟取出，用小汤匙挖出少许山药泥，使山药成凹洞型，在山药表面洒下少许盐和少许太白粉。

2、草虾人用刀面拍扁，在略剁碎几刀，加入调味料1和挖出的山药泥，顺同一方向搅打，摔打，使成为有黏性的虾泥，再加入剁碎的孛荠和香菜末拌匀。

3、将约一大匙的虾泥料做成圆形，放在山药的凹洞中。手指沾水，抹光虾泥表面。

4、蒸锅水滚后，放入山药，以大火蒸约8-10分钟，熟后取出。

5、调味料2煮滚，淋在百花山药上即可。