绍兴山药排骨

刚好有邻居拿来自己种的小山药,想说拿来与排骨一起煮,应该会不错!!以往都是跟芋头一起煮,没想到这次换了配角竟然也蛮搭的!!而且,因为上次的绍兴还有剩所以拿来醃排骨,使排骨更增加另一种风味呢!!
绍兴山药排骨

准备材料：

【排骨】 (切块)2支, 【山药】 500g, 【牛】【番茄】 1颗, 【蒜头】 6瓣,水600C.C, 【洋葱】 1颗, 【酱油】 ( 【卤汁】 )3大匙, 【绍兴酒】 120C.C,酱油1大匙,糖1茶匙

绍兴山药排骨的做法

1、排骨切块洗净沥干,接着放入醃料静置1小时,

2、起油锅,放入排骨,小火煎至金黄,起锅备用

3、原锅放入蒜片,洋葱,牛番茄切块炒香,然后放入排骨与山药一同拌匀后加入原本醃排骨的酱汁和3大匙酱油小火煮滚,让酒气挥发后再加入600C.C的水

4、煮滚后转小火炖1小时即可