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粉蒸豉汁排骨
港式茶点里的豉汁排骨改量后做成的粉蒸排骨, 不尽肉质滑嫩, 咸香味足, 搭配的地瓜沾满了酱汁更是美味一级棒
准备材料： 【小排骨】 300g
【地瓜】 1颗
【青葱】 1支
【蒜头】 2颗
【姜片】 3片
【蒸肉粉】 3～5大匙
【豆豉酱】 1大匙
【素蚝油】 1大匙
【酱油】 1大匙
【米酒】 1大匙
水 1/2大匙
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准备材料： 【小排骨】 300g
【地瓜】 1颗
【青葱】 1支
【蒜头】 2颗
【姜片】 3片
【蒸肉粉】 3～5大匙
【豆豉酱】 1大匙
【素蚝油】 1大匙
【酱油】 1大匙
【米酒】 1大匙
水 1/2大匙
粉蒸豉汁排骨的做法
1醃酱调好后, 试味道 (各大牌的豆豉酱咸甜味不依, 请自行调整咸淡比例)。将排骨与葱/姜/蒜加入醃酱搅拌均匀后, 醃至入味
2将醃好的排骨洒上蒸肉粉, 抓匀蒸肉粉的分量，请依照个人喜欢的"裹粉"口感调整. 我只加3大匙
3蒸盘中放入地瓜切块铺底, 叠上排骨, 蒸40分钟或蒸至排骨达到自己喜爱的软嫩度即可
