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准备材料： 【牛奶】 30克
【无盐奶油】 10克
【全蛋】 3个
砂糖 70克
【低筋面粉】 60克
【糖粉】 适量
打发 【奶油】 150克
【草莓】 适量
【奇异果】 适量
【水蜜桃】 适量

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水果蛋糕卷的做法

1

将牛奶和无盐奶油用隔水加热的方式混匀

2

将全蛋放入钢盆内，隔着温水用电动搅拌器打散后，加入砂糖打匀

3

用高速打至体积膨胀且颜色变白后，再将面糊从温水移开，改以低速搅打，打至小泡沫消失，质地变得细致且有光泽

4

筛入低筋面粉

5

用电动搅拌器的搅拌头拌匀，直到看不到白色的面粉

6

将步骤1淋在橡皮刮刀上，再轻柔地拌匀面糊

7

倒入舖有烘焙纸的烤盘内，再用刮板将面糊抹平，接着放入已预热180℃的烤箱中，烤15-17分钟

8

烤完后，将蛋糕移出烤盘，再把四边的烘焙纸撕开，然后放至完全冷却

9

在表面均匀地撒上一层糖粉，再放一张新的烘焙纸，把蛋糕翻过来，撕去烘焙纸

10

均匀地抹上一层打发的动物性鲜奶油，放上新鲜草莓、奇异果和罐头水蜜桃，再从靠身体的一侧卷起

11

以烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏1个小时即可切片

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