此口味布丁比较偏硬 如喜欢软嫩布丁..吉利丁粉量可放少些 或不要放吉利丁粉..改加180g动物性鲜奶油或牛奶少180g 口感又会不一样..大家都可以试试看 布丁也可用全蛋做..个人觉得用蛋黄做比较香

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准备材料：砂糖 60g
水 45g
滚水 15g
【蛋黄】 10颗
【鲜奶】 600cc
细砂糖 50g
【香草精】 2g
【吉利丁粉】 4g
保罗瓶 10个

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香草布丁丁的做法

1

先煮焦糖液..将水与砂糖加入锅中稍微摇晃让糖水稍微混和..用小火慢慢煮至变色..过程中不可搅拌待变成焦糖颜色再用汤匙稍微搅拌熄火马上将滚水放入搅拌即可..将焦糖液平均放入保罗瓶中...

2

煮布丁液..将牛奶+砂糖+香草精放在另一个锅中..用小火煮至砂糖融化即可(不可煮沸)

3

准备另一个锅..将蛋黄全倒入打散

4

将温热的牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀(注意牛奶温度不能过高..如温度过高等凉些再倒入)布丁液过筛2-3次..完成..平均倒入保罗瓶中

5

准备深烤盘..在盘中倒入滚水..高度至少到保罗瓶1公分烤温150度烤约30分钟至布丁液不会摇晃..出炉后放凉

6

放凉后冰冰箱..美味好吃的"香草布丁丁"完成~~

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