围炉之后剩下的火锅肉片不知道大家都怎么处理呢？ 常有人说煎饼类的料理，少了油就少了点香气，如果能运用食材本身释放的油脂，加上本身有特殊风味的蔬菜香气，厚重的粉浆类大部分都用养生的莲藕粉取代，除了可以一次解决冰箱在年后各种食材都只剩一点点的烦人窘境之外，还能混搭出特别好滋味喔~ 满满的蔬菜又可以一次补足过年颓废期间大鱼大肉的失衡，很讨喜的一道料理，连挑嘴的小孩儿都很喜欢呢！

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准备材料： 【韭菜】 50g
【高丽菜】 80g
【豆芽】 30g
【五花】 火锅 【肉片】 100g
【鸡蛋】 1颗
【莲藕粉】 80g
【低筋面粉】 20g
盐 1/4茶匙
【胡椒盐】 1/2茶匙
【香油】 1大匙
【米酒】 1大匙

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韭香高丽菜煎饼的做法

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主材料备齐。

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五花火锅肉片先放入加了少量油的平底锅中煎到焦香后盛起，煎锅留着不要清洗。(要煎到油脂释出表面香酥的程度为佳)

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先将高丽菜和韭菜放入KA的迷你食物调理机中打碎。

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再将起先煎好的五花肉片放入一起打碎。

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豆芽、蛋和所有调味料放入搅打一下下。

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最后再将莲藕粉及低筋面粉放入搅打成均匀面糊即可。

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有了KA迷你食物调理机的帮忙下省下了许多切切剁剁的功夫，面糊大概不到2分钟就完成了

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直接热起先煎五花肉片的平底锅，取适量的面糊一面煎香后再翻面。(记得面糊不要放太多，略带点厚度的煎饼不但比较容易熟透，也更香酥好吃两面都金黄焦香后即可盛起。(煎的时候只要用铲子轻轻碰一下煎饼确定是可以移动的状态就可以翻面了)

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因为食材本身的组合香气就很足，所以不用沾酱就很好吃了！重口味的朋友们也可以搭一点甜辣酱吃，非常美味！！因为绝大部分是利用五花肉片释出的油脂当作油量的来源，所以煎饼吃起来很清爽不腻，少油概念下还有满满的蔬菜，外酥内软的口感，真的是极度秒杀款^_^

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完成上桌。

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