制作流程：采摘茶叶 > 清洗 > 晾干 > 裹面糊 > 油炸 > 茶酥完成品

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准备材料： 【茶叶】 50g
【面包粉】 10g
水 10g
健康油 20g

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茶叶香酥脆的做法

1

拎上采茶装备，前往坪林茶园采摘有机茶叶。

2

从室外萎凋到室内萎凋。作用有三：使叶变为适于揉捻之状态、使叶变为适于酦酵之状态、减少烘焙时必需蒸发之水分量。

3

裹上面糊。面包粉与水的比例抓在１：１即可。

4

下锅油炸。建议步骤：油炸锅里的食材不要一下子下太多，先从锅边缓滑放入较安全，下锅后等候约10秒炸粉固定后再慢慢搅动至金黄酥脆即可夹起。

5

收工，上菜囉！

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