古早味的点心, 芋头成分中含有糖类、膳食纤维、维生素 B 群、钾、钙、锌等，且芋头的淀粉颗粒比较小，仅为马铃薯的十分之一

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准备材料： 【芋头】 1条
日本 【太白粉】 半杯
砂糖 半杯
油 2匙
盐 少许

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香酥芋枣的做法

1

芋头一条约700克削皮洗净后,剖半切薄片放入电锅蒸熟(外锅1,5杯水) 趁热压泥后加入砂糖(试甜度OK)依序加入油,太白粉,盐,先拌匀后慢慢揉成团 取一盘子洒点太白粉于盘底,拿出芋泥捏成枣子状即可(约43颗)~

2

热油锅至160℃(油有冒小泡泡)放入芋枣定型(约1分钟)再轻微翻动让外表均匀受热。

3

轻翻动慢慢均匀上色

4

待芋枣浮起即呈金黄色可转中大火逼油后即可起锅(火不可太大容易焦黑)

5

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