山药猪肉味噌汤

【日式家常菜】来碗不同的味噌汤吧！除了基本的小鱼汤底，加上山药、大葱这些平常比较少用于味噌汤的时蔬，除了汤头的风味更佳之外，更是一眼就能看到营养的均衡。
山药猪肉味噌汤

准备材料：

【山药】 200g,日本【大葱】 1/3根, 【猪五花】【肉片】 100g, 【油豆皮】 1片, 【魔芋】 1/4片, 【味噌】 2～3大匙,一味【辣椒粉】酌量,水600ml, 【小鱼干】 10g

山药猪肉味噌汤的做法

1、在至少1小时前先混合A备用。取出泡过水的小鱼干，去除头部、内脏与中骨。

2、将山药剥皮后切成2㎝宽的半月形，猪肉切成3㎝宽，日本大葱斜切成1㎝宽，油豆腐切成长方形状。

3、将魔芋的厚度切成一半，再切成长方形状。撒上1/4小匙盐（分量外），静置约5分钟后，快速将盐洗掉。

4、将1的汤汁在锅中煮沸，加入山药，一面捞除浮沫，以小火将山药煮熟（约能用竹签轻松刺入的软度）。

5、将猪肉、油豆腐、魔芋、日本大葱、1的小鱼干等加至4中，待猪肉与日本大葱煮熟后，将味噌溶入汤中。依喜好撒上一味辣椒粉。