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馅料： 【韭菜 】 【荠菜 】 （烫过）炒 【鸡蛋 】 【猪肉 】 【鲜虾仁 】
1、馅料加花生油、盐、味精拌好；
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料；
3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色；
4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎；
5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。
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