前一段时间得空回家, 从妈妈后院里摘了不少 卡菲尔 青柠叶冻在冰箱, 除了拿来做熟悉的料理外, 它浓烈的香味, 让我也想要拿它来做些什么不一样的变化.......

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准备材料： 【蛋黄】 2
蒜 1
盐 少许
糖 适量
卡菲尔 【青柠】 叶 3-5片
【酪梨】 油 300毫升
【奶水】 / 【柠檬汁】 适量

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青柠美奶滋的做法

1

蛋黄加蒜, 塩, 糖打匀, 隔水加热搅拌至乳白色, 离火

2

加卡菲尔青柠叶拌匀后, 一开始加酪梨油时, 每一次加一小匙酪梨油, 使其充份跟蛋黄乳化后, 再加另一匙

3

当乳化的量越大, 即可酌量增加每次加油的份量; 搅拌期间, 如果感觉厚重不好拌开, 则可每一次加一小匙奶水或柠檬汁拌匀, 将美奶滋略为稀释

4

做完的成品如果无法一次使用毕, 建议放入夹链袋中, 挤出空气, 置冰箱保存

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