【模具】:14cm*14cm正方形烤模一个,或者用4层油纸自制15cm*13.5cm方形模具一个。
【A料】:
【奶油奶酪 】 ...130g
【酸奶油 】 ...100ml
无盐 【黄油 】 ...20g
砂糖...40g
【蛋黄 】 ...2个
【鲜奶油 】 3大匙
【玉米 】 【淀粉 】 1大匙+1/2大匙
【柠檬汁 】 1/2大匙
【B料】:
【消化饼干 】 ...90g
无盐黄油...30g
1-4.消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾碎,加入融化的黄油拌匀,铺入模具底部压实,放入冰箱冷藏30分钟以上。
5-6.奶油奶酪和黄油放入盆中搅拌到顺滑,加入酸奶油搅拌均匀,再加入砂糖用打蛋器打匀。
7-8.分两次加入蛋黄搅拌均匀,依次再加入柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉搅拌均匀,将面糊倒入烤模。
9.烤箱预热180度,放入烤箱的中层,上下火烘烤25分钟左右,取出蛋糕稍微冷却之后放入冰箱冷藏1-2小时即可。