空心菜+羊肉+沙茶。常见的组合通常也代表着方便、美味。

---

准备材料： 【羊肉片】 市售一盒
【空心菜】 市售一把
【大辣椒】 一根
【蒜头】 四办
【沙茶酱】 一大匙
【蚝油】 一匙
【沙茶酱】 一大匙
【鸡】 【粉】 1/4匙
盐 1/2匙
糖 1/2匙

---

空心菜炒羊肉的做法

1

羊肉片切成小条状后洗净，加入醃料醃制15分钟。

2

空心菜洗净切段，菜叶菜梗分开放。其实切小段比较容易入口，但是朋友特殊喜好所以我切得稍长一些。

3

蒜头去膜切末、辣椒切末。

4

下少许油大火拌炒醃过的羊肉，只要几秒大约五分熟就可以先起锅了。

5

利用锅底残余的油爆香蒜末、辣椒。

6

香气炒出来后，下空心菜梗，可以视情况下少许水一起炒煮。

7

在菜梗半软的状态下再下一大匙沙茶一起炒。

8

等到菜梗软化后下菜叶、半熟的羊肉片，接着下盐、糖、鸡粉做调味，炒至食材全熟即可起锅。

9

空心菜炒羊肉。

---