日式照烧鸡排 @ Les Délices
简简单单煮最适合懒懒的下午。 也适合做便当。 更多食谱,请到Les Délices 部落格: https://lesdelices518c.wordpress.com/ 请支持Facebook专页: https://www.facebook.com/pages/Les-D%C3%A9lices/849940455066657
准备材料: 【
鸡】 上腿 2件
【
日式酱油】 3大匙
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味淋】 2大匙
【
清酒】 2大匙
砂糖/ 【
黄糖】 1 1/2大匙
水 1大匙
日式照烧鸡排 @ Les Délices的做法
1
准备2件鸡排。洗净并切去多余的鸡皮及油脂。
2
用竹签或叉于鸡排上刺孔,以便醃料能短时间内渗透。鸡排用醃料醃15分钟至一个晚上。
3
中低火,不用下油,鸡皮向下煎。煎至金黄色后,反转再煎另一面至金黄色。
4
加入醃料,沸腾后转至慢火,加盖。慢煮10-15分钟。中途可翻一翻鸡排。 开盖。中大火,收干醃料少许便可上碟。或者:开盖。取出鸡排,中大火煮至醃料焦糖化,再放入鸡排上色,即可上碟。(相中醃料便是煮至焦糖化) 可配以白饭、沙拉。非常适合做便当菜。
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