最近喜好好像很明显偏向西式料理轰。唉呦刚搬好家，就很想很放松的在家里边听音乐边享受餐桌的舒适和用餐的美好咩！是说享受生活的同时营养还是不能偏废，有鱼有多色蔬菜才是均衡的一餐！今天主菜是炸鱼，很直觉的就想要沾芥茉籽沙拉酱，就这么刚好冰箱里有一罐法式传统芥末籽酱，单吃芥末籽酱有点重口味，于是最好的朋友桂冠沙拉又出现了，拿来跟芥末籽酱做调和，一方面降低芥末籽酱的比重，另一方面也让炸鱼多了一些熟悉的风味！

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准备材料： 【鲂鱼】 片 两片
盐 一茶匙
【黑胡椒】 适量
【树薯】 【粉】 一匙
【中筋面粉】 一匙
【太白粉】 一匙
【西洋芹】 随意
【芦笋】 随意
【玉米笋】 随意
【小番茄】 随意
【洋葱】 随意
【芥末籽酱】 一匙
桂冠 【沙拉】 一匙

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【桂冠沙拉就酱调】家常炸鱼佐法式芥末籽酱的做法

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备料：配菜洗净，西洋芹与芦笋切段、小番茄对切、洋葱切成圈状 鲂鱼片斜切，加入盐巴与黑胡椒马杀鸡一下

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起油锅 鲂鱼加入树薯粉、太白粉、中筋面粉抓匀

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油锅热到筷子放进去周围产生小油泡的时候就可以把鲂鱼下锅炸，记得要一片一片的下，不然会黏成一糊喔，鲂鱼很容易熟，炸1~2分钟就差不多了

4

炸鱼的同时来准备配菜；铸铁锅烧热，熄火加入一点橄榄油并放上配菜用余温慢炒，配菜上洒点盐和黑胡椒就很棒了

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配菜炒至五分熟，将炸鱼捞起沥干油并放上铸铁锅

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将配菜与炸鱼移至事先以180度预热的烤箱里，烤十分钟，而趁著这个空档刚好可以来调法式传统芥末籽沙拉酱

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调酱：以1:1的方式将法式传统芥末籽酱和桂冠沙拉调和，就是这次简单、异国风情中又带点熟悉家乡味的法式芥末籽沙拉酱

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没多久鱼和蔬菜也烤好了，开动囉~

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