肉丝炒面是许多小吃摊的必备菜色，整道料理里有丰富的蛋白质与蔬菜，还可以依照个人喜好添加不一样的食材，这也是为什么它这么受欢迎的原因了。

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准备材料： 【油面】 400g
【猪肉丝】 120g
【干香菇】 (泡水) 5朵
【洋葱】 1/4颗
【红萝卜丝】 少许
【高丽菜】 (切粗丝) 1大碗
【大蒜】 5瓣
【青葱】 2枝
【高汤】 (水) 250ml
【酱油】 1大匙
【米酒】 1小匙
【胡椒】 【粉】 少许
【蚝油】 3.5大匙
【乌醋】 2大匙
【胡椒】 【粉】 少许

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台式肉丝炒面的做法

1

首先将猪肉丝与醃料均匀混合后备用。

2

起油锅，先将大蒜与洋葱下锅爆香后，加入猪肉丝拌炒。

3

接着将香菇切丝后与红萝卜丝一起下锅炒香。

4

再来将高汤、香菇水与蠔油倒入锅中煮滚后，将油面加入拌炒。

5

等到油面拨散且汤汁约略收乾，接着加入高丽菜与青葱炒熟。

6

最后将汤汁收乾。

7

起锅前再依照喜好加入乌醋与胡椒粉调味即可。

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