洋葱猪排盖饭

准备材料：

【腰内肉】 90公克
盐少许
【胡椒】少许
小型【洋葱】 1/2颗
【鸡蛋】 2颗
【青葱】丝适量
【海苔丝】适量
【白饭】 1碗
裹【粉】：适量
鸡蛋1颗
【面包粉】适量
【酱汁】：150㏄
【淡色酱油】 40公克
【味淋】 10公克
砂糖10公克
【柴鱼素】 1公克

洋葱猪排盖饭的做法

1.将腰内肉去筋，切成2公分的大块状，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，再用中小火以170℃的油温油炸约4分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。

2.将所有酱汁材料混合均匀并煮开，和切成细条状的洋葱倒入锅中加热，至洋葱煮软，再加入作法1的腰内肉续煮至入味，最后加入青葱丝增色。

3.鸡蛋打匀，倒入作法2的锅中煮至呈半熟状后熄火。

4.取一碗，盛入白饭，将作法3的洋葱猪排盖在白饭上，再撒上海苔丝装饰即可。