清炖羊肉

准备材料：

主料：【羊肉】 500克
葱25克
清【萝卜】少许
【香菜】 25克
味精
盐
姜
醋
【胡椒】【粉】适量
【香油】 5克。

清炖羊肉的做法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。