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主料： 【嘎鱼 】 、 【茄子 】
配料： 【香葱 】 末
调料：盐、味精、大料、 【姜片 】 、 【酱油 】 、料酒
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出；
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
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