【竹笋香菇排骨汤】

初夏时刻正是品尝绿竹笋的好时机,利用高纤低热量的竹笋搭配小排肉,加入干香菇一起小火炖煮,汤头里加了清甜的竹笋让小排肉及香菇的味道更为鲜美。当天气炎热没胃口时,这道汤品非常适合享用喔!

准备材料：【绿竹笋】 1根
【小排】肉 200g
【干香菇】 (中) 3-4朵
【姜片】 2-3片
【海盐】 1.5小匙
水 1200cc

【竹笋香菇排骨汤】的做法

准备所有材料。将小排肉先汆烫后清洗一下备用。竹笋去壳后切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里做调味。

将汆烫后的小排肉及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,水约1200cc)煮滚后捞除表面的浮沫。

加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约45-50分钟。

熄火前加入海盐做调味,经过细火慢炖后...竹笋和小排肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次。