臭豆腐和鸡肉混合的手作丸子，软嫩多汁香气十足....最近总是变化多端的天气下，来上一碗热呼呼配饭~~真是再适合不过了:))

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准备材料： 【鸡胸肉】 230g
生 【臭豆腐】 6块
【高丽菜】 1/4颗
【红萝卜】 1/2根
【蒜头】 2个
【青葱】 末 1大匙
【蛋】 1个
调味料A：甘醇 【酱油】 21/2大匙
调味料A： 【米酒】 1大匙
调味料A：糖 1/2茶匙
调味料A： 【香油】 1大匙
调味料A： 【黑胡椒】 适量
调味料A： 【太白粉】 3大匙
调味料B：甘醇 【酱油】 11/2大匙
调味料B：白醋 1大匙
调味料B： 【花椒】 【粉】 少许
调味料B： 【高汤粉】 3/2茶匙
调味料B： 【辣椒酱】 适量

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臭豆腐鸡肉丸子煲的做法

1

高丽菜切小块，红萝卜切片状备用。

2

取一只砂锅，直接放入少许油将蒜头炒香后依序放入红萝卜片和高丽菜，炒出香气后加入水600c.c.左右，煮滚转小火闷煮成汤头。

3

将鸡胸肉剁碎，取4块臭豆腐用手掐碎，再加入葱末、蛋及调味料A混合均匀。 臭豆腐掐碎时挤出的水份要一起进入馅料中。

4

将混合好的馅料装入大的塑胶袋中，轻轻用杆面棍压过，这样可以把没有掐碎的臭豆腐压烂而更容易和馅料混合均匀。

5

取适量馅料轻甩打成丸子状后下油锅中温油炸。(约130度)

6

炸到表面金黄上色后即可捞起吸油备用。

7

在熬煮汤头的砂锅中将2块臭豆腐分别切成4小块后放入，接着放炸好的丸子与调味料B,，煮滚约末10分钟后好吃的臭豆腐鸡肉丸子就完成了。

8

起锅后洒上点香菜末和辣椒丁提味，用甘醇酱油调味而成的汤头，够味不死咸，软嫩的臭豆腐鸡肉丸子更是增添了不少风味，来上一碗白饭真的是好吃极了^_^

9

软嫩的丸子一口咬下就有鲜美的汤汁流出~~一家大小都喜欢^0^

10

上桌。

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