冰心红茶酒香桂花 糖心蛋 浸透卤汁的糖心蛋 香气非常入味

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准备材料： 【鸡蛋】 6
水 100cc
【酱油】 100cc
糖砂糖/ 【黑糖】 / 【冰糖】 2大匙
【味淋】 (提味) 100cc
【枸杞】 适量
【红枣】 (可省略) 少许
【红茶】 适量
【桂花】 适量
【蜂蜜】 (提味)(可省略) 适量
【八角】 (香味) 1个
姜(省略) 2片
【蒜头】 (省略) 2片
酒(香味)绍兴/ 【米酒】 适量
【柠檬汁】 (省略) 少量
【糯米醋】 (省略) 少量

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糖心蛋的做法

1

【蛋回温】把鸡蛋从冰箱拿出来浸水／放，令鸡蛋的温度回到室温（让煮的时候不会爆开）

2

【水煮蛋】以滚水水煮鸡蛋 ( 水沸时放入鸡蛋，不要盖上锅盖，中大火 )水煮 6分钟

3

【去蛋壳】煮好把蛋放在冰水的碗中小心的将鸡蛋壳敲碎，然后把鸡蛋取出。

4

【煮酱料】将酱料煮至沸腾 关火 放凉冷却后，再放酒

5

【冰蛋】冷却后，让蛋浸泡到卤汁中，放冰箱2-3天，即完成

6

【密封】放入容器中，倒入酱汁，酱汁盖过蛋，上色才会均匀。

7

【享用】

8

→红茶酒香桂花 糖心蛋

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