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准备材料： 【红薯粉】 80克
免治 【猪肉】 50克
【椰菜】 丝10克
【酸菜】 10克
【辣椒】 (切片)2只
【牛肉汤】 300毫升
【花椒】 5-10克
白醋1汤匙
【辣油】 1茶匙
炸 【蒜片】 5-10克

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凉拌酸辣粉的做法

1

先煲滚一锅热水，将红薯粉煮6-7分钟至软身

2

先煲滚一锅热水，将红薯粉煮6-7分钟至软身

3

把酸菜浸水10分钟，榨干水分

4

再切成条

5

烧热油锅，爆香花椒及辣椒

6

取出花椒及辣椒，并把辣油备用

7

加入肉丝、酸菜，再炒至肉丝熟透

8

倒入牛肉汤，以低中火煮，把酸菜煮至出味，并混合汤底味道

9

加入醋、辣油，再加盐调味

10

将汤倒入盒内，放入雪柜冷藏

11

把椰菜丝放碗中，加入面条

12

酸菜及炸蒜片

13

撒上葱花再倒入酸辣汤，即成

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