【牛肉片 】 50g, 【红萝卜 】 20g, 【洋葱 】 30g,盐适量, 【黑胡椒粉 】 适量, 【清酒 】 1/2茶匙,白熟 【芝麻 】 适量, 【白饭 】 200g, 【太白粉 】 1茶匙, 【酱油 】 适量,酱油1大匙, 【味淋 】 1大匙,清酒1大匙,糖1/2茶匙
1、牛肉片适量洒点盐、磨点黑胡椒粉调味,再加入清酒。将洋葱及红萝卜切成丝。将酱油、清酒、味淋、糖加入小锅中,开小火稍微收汁到一点点稠状,做成照烧酱待用。
2、将煮好的白饭放在大碗中,用滤网均匀筛上太白粉,边筛边用饭匙将白饭与太白粉搅拌均匀,接着用保鲜膜将适量的白饭包起来捏成米面包的形状,如果有做烘焙的幕斯模之类的圆形模具,也可以搭配使用,会更方便塑型。
3、热锅下油,先将米面包下锅煎到双面都有点微黄,让米面包的结构更紧实后,用刷子将朝上那面抹上一层薄薄的酱油,然后翻面煎到可闻到很明显的酱油香味时,即可将米面包起锅待用。
4、锅子里面再加点油,将洋葱丝及红萝卜丝下锅炒,炒至开始稍微变软时推到一旁,补点油再加入牛肉片下锅炒,炒到牛肉片约半熟,将照烧酱均匀地淋上牛肉及蔬菜,炒到食材都熟了即可起锅。
5、将米汉堡组合起来!放上一块米面包(上下两块米面包抹酱油的那面要朝外),然后铺上洋葱丝及红萝卜丝,再放上牛肉片,洒点白熟芝麻,接着再放上一块米面包,照烧牛肉米汉堡完成!