全麦汤种面包

简单烘培又好吃的全麦面包
全麦汤种面包

准备材料：

【全麦面粉】 150g, 【高筋面】【粉】 100g, 【牛奶】 90g,白砂糖40g, 【奶油】 10g,速发【酵母】 3g,盐3g, 【全蛋】 1颗,高筋面粉45g,水90g, 【黑芝麻】少许, 【白芝麻】少许, 【糖粉】少许, 【全蛋液】少许

全麦汤种面包的做法

1、汤种做法：高筋面粉过筛后加入煮过的白开水下去搅拌，不停搅拌面煳至面煳出现纹路表示汤种已经完成，完成后可以将汤种盖上保鲜膜放置冰箱(可以放置3~5天)，需要使用时先放置室温。

2、将高筋面粉和全麦面粉过筛，然后加入牛奶搅拌。在加入全蛋及汤种下去搅拌后，将盐和酵母及砂糖加入搅拌至面团表面光滑后，加入奶油搅拌均匀。将钢盆抹油盖上保鲜膜放入电锅里面进行基本发酵60分钟至两倍大。

3、基本发酵完成后，将面团平均分割成四个椭圆形，放置烤盘，盖上保鲜膜进行40分钟的最后发酵。

4、最后发酵完成后，将表面涂上蛋液，撒上少许的芝麻和糖粉，进入烤箱以上下火200度烤20分钟即可完成。