菠萝咕噜肉

准备材料：

主料：【猪梅肉】 6两（约240克）
【菠萝】粒1/2杯
青
【红椒】各1只
【洋葱】 1/2只
【红萝卜】 1两（约40克）
【鸡蛋】 1/2只量
【生粉】 4汤匙
【糖醋汁】 1/2杯
生油适量。

辅料：盐1/3茶匙
糖1/4茶匙。

【芡汁】料：生粉1/2茶匙
清水1汤匙。

菠萝咕噜肉的做法

1、将梅肉（猪背夹心肉）切成一英寸方块，在肉上面打横打直划菠萝纹（菱形花纹）。

2、菠萝、红萝卜和青、红椒均切方块状。

3、将肉粒落调味料和鸡蛋捞匀，再加入干生粉拌匀，放入油锅中，用中火炸成金黄色，捞起。

4、烧热锅，落油一汤匙，爆香青、红椒、洋葱等，倒入炸肉粒、菠萝及糖醋汁煮滚，用芡汁料埋芡，即可上碟。