皮蛋瘦肉粥

由于自己是不太喜欢过于长而复杂的菜谱介绍的，所以写的较简洁，食材所需具备的状态，在材料那里就都一并交待了。上传图片有色差，望谅解！
皮蛋瘦肉粥

准备材料：

【大米】 150克
【猪肉】 100克（肉粒）
【皮蛋】 2个（切丁儿
分成两份）
姜1小块（姜粒）
【香葱】适量（切碎)
【香油】 1/2茶匙
盐1茶匙5克
清水2升

（食材分量可根据实况酌量增减）

皮蛋瘦肉粥的做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

2、把肉粒儿放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，用勺子撇干净水中浮沫儿。

4、然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜粒。

5、煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。为免皮蛋黏锅底，最好每隔几分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。

6、最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮8分钟即可。喝前调入剩余的盐和香葱碎（加入点点香油亦可）