酥皮蛋挞

特点：色泽光亮，酥层清晰，香甜可口。
酥皮蛋挞

准备材料：

水皮：【面粉】 500克
白糖50克
【鸡蛋】 150克
水250克

【油酥】：【奶油】 500克
面粉150克

【蛋】挞浆：鸡蛋500克
白糖500克
水750克
【吉士粉】 20克
【粟粉】 5克

酥皮蛋挞的做法

1、分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度；

2、取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内；

3、加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。