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【7/食】油饭灵魂的烩饭
它本来应该是油饭，但现在变烩饭，还是很好吃！ 请上http://icookmeats.com/?p=5143 看完整食谱。
准备材料：
准备材料：
【香菜 】 几片,水1大碗, 【白饭 】 1大碗, 【红葱头 】 10颗, 【虾米 】 1两, 【老姜 】 1大块,干 【冬菇 】 8颗, 【酱油 】 4汤匙, 【麻油 】 1汤匙,糖1汤匙, 【猪 】 【里肌 】
切丝400克, 【太白粉 】 1汤匙, 【米酒 】 2汤匙, 【西洋芹 】 2根, 【红辣椒 】 1根,盐1汤匙, 【红椒 】 1颗,韩式 【豆瓣酱 】 1汤匙, 【蜂蜜 】 1.5汤匙, 【米醋 】 1汤匙, 【沙拉油 】 适量
【7/食】油饭灵魂的烩饭的做法
香菇先泡水至软化后，约15分钟，切成丝，香菇水留着备用。红葱头去皮切片、老姜去皮切丝、虾米剁碎。
猪肉切丝，用约2汤匙的酱油、2汤匙的米酒和1汤匙的太白粉醃渍，约10分钟。
红椒洗净，直接用炉头烤制表皮漆黑，然后放在一个密封的容器里闷至果肉熟透，约7分钟。之后用纸巾把焦黑的皮剥掉，去籽备用。
在一锅中放进红葱头，倒进刚好覆蓋的量的沙拉油，我用的锅子大概是100ml多一点，中小火加热，约2分钟后就会开始产生油爆声，炸至红葱头微微上色，约5分钟。
加进冬菇丝，炸至虾米开始上色，约3分钟，然后先把料取出，剩下的油留在锅里要炒肉丝。
把肉丝丢进锅中炒，炒至表面上色，约3分钟，再把剩下的料加回锅中继续拌炒约2分钟。
加进之前泡香菇的水，大火煮滚，水滚后调小火，加进2汤匙酱油和1汤匙糖，熬煮到酱汁几乎收乾，约7-10分钟。起锅前，加进麻油增添香气。
同时做酱，把红椒、韩式豆瓣酱、蜂蜜和米醋放进果汁机里打约40秒，慢慢倒进约2汤匙的沙拉油再打20秒，这是今天的甜辣酱。
摆盘时，盘中放上白饭，淋上油饭酱，把醃好的芹菜切丁撒上，在油饭酱上再淋一点甜辣酱，最后用香菜装饰，就可以吃了。
