这阵子蕃茄正当季ˊ既新鲜价格也便宜ˊ 所以买了牛腩搭配炖上一大锅ˊ 除了可当餐桌配菜ˊ 平时一个人的简单午餐ˊ 再略变化一下ˊ就是超美味牛肉烩饭了。

---

准备材料： 【牛腩】 肉 1200g
【蕃茄】 2个
【白萝卜】 1/2个
【洋葱】 1/2个
葱 3根
【辣椒】 1根
姜ˊ蒜ˊ 酌量
【米酒】 2大匙
【排骨】 汤块 1个
【玉米粉】 水 酌量

---

茄汁牛腩烩饭的做法

1

先准备好所需材料ˊ并洗净处理成适当大小备用

2

牛肉先川烫去除血水杂质备用肉可依喜好选择牛腩或牛腱(牛腩较软嫩油脂较多ˊ牛腱较有口感)热锅后加入少许油ˊ先炒香姜片和蒜头ˊ接着再将牛肉加入拌炒至表面金黄焦香

3

然后依序将洋葱ˊ蕃茄ˊ白萝卜下锅拌炒均匀ˊ懒得顾炉所以将所有完成食材移至快锅中ˊ摆入辣椒和葱

4

加入米酒和覆蓋食材的水量及排骨汤块ˊ开始炖煮约30分钟

5

炖煮完成再略闷一下即可ˊ如果是电锅外锅米杯水2杯ˊ完成再闷个10分钟ˊ如果直接于瓦斯炉上炖煮则约1个半小时的时间。

6

美味茄汁牛腩就完成囉~

7

如果是当配菜就直接盛用ˊ因为今天想吃烩饭ˊ所以再用玉米粉水略为勾芡ˊ准备盘子盛上白饭ˊ煎个蛋ˊ烫个青菜ˊ再淋上茄汁牛腩ˊ我的美味午餐上桌囉~~ 喜欢的动动手炖上一锅ˊ保证吃的大大满足呦~

---