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西班牙海鲜炖饭
虽说是一道比较复杂的料理，但也是一道非常豪华且宴客时非常有卖像的料理，上层炖饭具有浓浓的海鲜味，下层炖饭具有腊味及鸡肉味，底层有各种食材的混和伴随着微微锅巴焦香味更是美味。
准备材料：
准备材料：
【腊肠 】 2条, 【无骨鸡腿 】 肉1只, 【花枝 】 2只, 【草虾 】 10只,生 【干贝 】 2颗, 【蛤利 】 10个, 【鲷鱼 】 1片, 【红甜椒 】 1/2颗, 【红番茄 】 1颗, 【洋葱 】 1/2颗, 【大蒜 】 3颗, 【白酒 】 1/2杯, 【白米 】 2米杯, 【胡椒 】 【粉 】 适量,盐适量, 【姜黄粉 】 ( 【番红花 】 )1小撮
西班牙海鲜炖饭的做法
蒜头切末、洋葱切末、番茄切丁、甜椒切丁、腊肠切丁、去骨鸡腿切块、花枝切圈，鲷鱼切片备用。
油锅中入油，爆香洋葱末、蒜头末，加入香肠片，大火快炒
加入鸡腿肉块，拌炒成金黄色，再加入花枝圈略炒、加入白米翻炒入味
加入比米多约1.5~2倍的水入锅中，放入蕃茄丁、红甜椒、摆上鲷鱼片，草虾、蛤蛎，盖上锅盖焖5分钟
等炖煮产生泥鳅孔 (类似冒泡产生的孔洞) 之后，盖上锅盖闷约5~10分钟将水分收干(可尝试饭的软硬度决定闷的时间)，加入黑胡椒、盐调味即可
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