芽菜腐卷

准备材料：

【腐竹】 2块
【芽菜】适量
【韭黄】适量
【青瓜】适量
【青椒】适量
【牛肉】适量
盐适量
【生粉】适量
料酒适量
生抽适量
生油适量
【麻油】适量

芽菜腐卷的做法

1.腐竹用清水浸软。

2.牛肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.芽菜去根洗净；韭黄洗净后切段；青瓜及青椒洗净后切丝。

4.将腐竹摊开，放入适量芽菜、韭黄、青瓜、青椒、牛肉，然后卷起来，再淋上适量麻油。

5.隔水蒸7分钟。

6.锅内放少量清水，煮沸后加入适量蚝油和冰糖，最后用生粉埋芡。

7.将芡汁淋在腐卷上即可。