可乐排骨

这道菜非常的简单，除了少许蠔油外不需任何的调味料。可乐中的糖浆在烹煮的过程中形成天然的Glazed包覆著排骨，看来油亮可口，但事实上并没有用到油，不像在外面餐厅，为达到油亮的效果，大师傅在起锅前总会淋一些油上去，自己在家做安心得多。

准备材料：

【小排骨】约2磅, 【蚝油】 3大匙, 【可乐】 1瓶

可乐排骨的做法

1、排骨洗净沥乾，加入蚝油略抓拌。锅中油热后将排骨过油后沥去油份。

2、锅中加入可乐盖过排骨，大火烧滚后转中小火煮至排骨熟软，然后打开盖子，转大火收干汤汁，此时排骨看来油亮似包裹着一层糖蜜般即可熄火，装盘出菜了。