糯米椒炒蛋

别名催泪蛋的糯米椒炒蛋，用最简单的调味做成好吃到催泪的超下饭料理，不吃青椒的孩子也会喜欢沾了酱油膏的荷包蛋。十分钟上菜，喜欢糯米椒的人绝不能错过的简易料理。

准备材料：

" 【糯米椒】 10-15根"," 【鸡蛋】 4颗"," 【红辣椒】 (不吃【辣】可省)1根"," 【红甜椒】 (不吃辣者配色用)1/6颗"

糯米椒炒蛋的做法

1) 糯米椒洗净去头梗，每根切4斜段。

2) 辣椒切斜段(不吃辣可改用红甜椒丝配色，或直接省略。)

3）热油锅，一次打入4颗蛋，煎成荷包蛋(不必太熟)。煎好的蛋用锅铲切成4公分平方左右的蛋片，盛起备用。

4) 原锅加一点炒菜油，放入糯米椒段及辣椒段(或甜椒)拌炒一下。

5) 加入米酒及豆瓣酱(吃辣可改辣豆瓣)，将糯米椒炒至喜欢的软度。

6) 投入煎好的蛋片和酱油膏，快速拌匀后即可起锅享用。