胡萝卜马斯卡彭杯子蛋糕

马斯卡邦尼奶酪是产于义大利皮埃蒙特、伦巴第地区的一种鲜奶酪，脂肪含量特别丰富。马斯卡邦尼奶酪广泛用于义大利料理中，着名的提拉米苏就以马斯卡邦尼奶酪为必要原料。这种杯子蛋糕结合胡萝卜，去除了许多人害怕的胡萝卜味，推荐给不敢吃胡萝卜的人尝试。
胡萝卜马斯卡彭杯子蛋糕

准备材料：

无味【蔬菜】油150ml, 【胡萝卜】 2条, 【中筋面粉】 220g, 【泡打粉】 1茶匙, 【小苏打】 1茶匙, 【肉桂】【粉】 ½茶匙, 【肉豆蔻】粉1小撮, 【核桃】（切碎）20g,细砂糖150g, 【蛋】 2个, 【柳橙皮】（磨碎）½个,盐1小撮

胡萝卜马斯卡彭杯子蛋糕的做法

1、烤箱预热到摄氏180度。在马芬烤模内抹上油，或放上马芬衬纸。

2、把胡萝卜削皮后刨成细丝。把面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉及核桃混合。用手持电动打蛋器以中速把糖与蛋、柳橙皮及盐在碗里打10分钟。再一边打、一边慢慢地加入油，再多打几分钟。最后先把胡萝卜丝切拌进来，再把面粉混合物也切拌进来。

3、把面煳平均倒入马芬烤模或马芬衬纸中。放进预热好的烤箱中间层，大约烤25分钟。从烤箱取出后，留在烤模内冷却。把烤箱温度调高到摄氏190度。

4、把所有制作巧可力土壤的食材，用指尖或装有面团勾的搅拌机，在碗里混合成碎块状。在铺好烘焙油纸烤盘上，平均地铺开碎块，放进预热好的烤箱，大约烤10分钟。静置冷却。

5、这时候，把吉利丁片泡入冷水10分钟，准备制作马斯卡彭鲜奶油。用手持电动打蛋器，以中速把重乳脂鲜奶油在碗里打发到刚好成形。把马斯卡彭乳酪和糖在碗里拌匀。把杏仁糖浆倒在平底锅中，稍微加热一下。把吉利丁片挤干，放入微温的杏仁糖浆中溶解。先把2汤匙的马斯卡彭混合物拌入糖浆混合物中。

6、再快速地把这些和剩余的马斯卡彭混合物拌在一起。最后，小心地把打发鲜奶油拌入马斯卡彭、糖浆混合物中。盖好，放入冰箱冷藏1小时，让混合物凝固。

7、组装杯子蛋糕，用球型打蛋器把马斯卡彭鲜奶油搅拌一下，舀入装有圆形花嘴的挤花袋中。在每个杯子蛋糕上挤一些鲜奶油，再用巧可力土壤、柳橙皮（如果有用到的话）、焦糖核桃碎块及胡萝卜薄片装饰。