馒头卷

在卖场看到有这种做法的馒头,所以就把每个星期要做的馒头做成这个样子了。

准备材料：【中筋面粉】 800g
【酵母】 8g
糖 50g
【沙拉油】 20g
【胡萝卜】汁 400g

馒头卷的做法

将所有材料放入盆中搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

擀成长方形后,在一半的地方用刀子间隔0.5公分划一刀。

刷上少许的水,卷成长柱状。

放入蒸笼做第二次发酵。

这是发酵完成的情形,是不是跟上图有很明显的不同呢?水滚后,中大火蒸15分钟即可。发酵完成的馒头,蒸好即可直接开盖无需焖,没有发酵好的馒头,怎么蒸或焖都会有问题喔。