平菇番茄鸡蛋
平菇有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
准备材料：
【平菇 】 200克
【番茄 】 1个
【鸡蛋 】 3个
【木耳 】 少许
油、盐、葱姜、 【鸡精 】 适量。
平菇番茄鸡蛋的做法
1、平菇焯水撕条，番茄用料理机打浆，鸡蛋加少许盐打散，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒鸡蛋略黄盛出。
3、另起锅热油煸炒平菇片刻。
4、放番茄浆、平菇焖煮2分钟。
5、加鸡蛋炒匀，放盐和鸡精调味即可。
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