之前参加GREEN & SAFE放山鸡的留言抽奖活动，好久没中奖的小曹居然抽中了!!!哈哈~~心里不免有好多小欢乐啊~~ 收到这欢乐的小礼物，心里认真想想，品质优良的肉品，一定要用简单的调味就能体会肉的质感，一起来享受好品质放山鸡的细致滋味吧。

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准备材料： 【去骨鸡腿】 1只
新鲜 【迷迭香】 1小枝
【义大利综合香料】 一点点
【柠檬汁】 1/2t
【白酒】 1/2t
盐 适量
现磨 【黑胡椒】 少许
喜欢的 【蔬菜】 (可省略) 适量

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✲ 迷迭香鸡腿排 ✲ 放山古早鸡在我家的做法

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GREEN & SAFE 放山古早鸡的去骨鸡腿，真空冷冻包装。

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将鸡腿退冰后洗净，用尖叉在皮上用力搓一些小洞，这可帮助入味并防加热过程中肉缩过多。

3

准备自己喜欢的蔬菜洗净切片。

4

依续在鸡腿上放入醃料，每个醃料步骤要按摩吸收后再进行下一步骤。❶白酒、柠檬汁→❷盐→❸义大利综合香料、黑胡椒→❹迷迭香，再放入冰箱冷藏至少1小时入味。(香料部份不用太多，提味去腥用)

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热锅不用放油，将鸡腿皮向下放入锅，中小火煎到双面金黄熟透。(鸡腿肉较厚，火不要开太大，否则表面易焦黑)

6

多出来的鸡油不要浪费，可以用来煎蔬菜，在加一点点的盐和黑胡椒提味即可。

7

装盘。

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切一口鸡肉吃下，天呐!!老实说有点惊艳到，吃起来皮超Q弹的，肉质好鲜嫩喔~~如果预算够，可以选购这品质不错的放山鸡犒赏自己一下。

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