蘸着蒜泥酱汁拌著Q弹软嫩的五肉，不但吃到肥瘦相间的肉香口感，重点是不觉得油腻

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准备材料： 【五花肉】 ( 【三层肉】 ) 200g
葱 1根
姜 2片
蒜 3瓣
【辣椒】 1根
【酱油】 1.5大匙
糖 1小茶匙
【乌醋】 1小匙
【香油】 1小匙
【米酒】 1大匙
【肉汤】 1大匙

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蒜泥白肉的做法

1

洗净葱切段、姜切条状、蒜切碎末、辣椒切末

2

煮两锅热水，其一滚水后将五花肉氽烫大约1分钟后，捞起冷水稍微洗净浮沫及血水；将五花肉切片(有点厚度不要过薄)

3

另一锅滚水加入葱段、姜片、米酒，(水量要盖过肉)加入五花肉以中小火煮约20分钟，熄火后续焖浸泡约15分钟

4

捞起放到装满冰水的碗内冷却

5

调味料酱油、蒜末、辣椒、醋、香油搅拌，加入刚熄火煮的肉汤1大匙与酱料拌匀

6

装盘均匀淋上酱汁即可

7

喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油

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