芝士焗土豆

准备材料：

材料（4~8人份量）：

【土豆】 4个中等大小（总共3.5至4磅）

【橄榄油】少量

无盐【黄油】 6汤匙（室温）

全脂【酸奶油】 1杯

【牛奶】 1/3杯全脂【奶】

切达【干酪】 1.25杯（切碎）

葱1/4杯（仅要绿色部分
切粒）

【韭黄】 2汤匙（切碎）

【大蒜粉】（无盐）1茶匙

【粗盐】 1茶匙

【胡椒】【粉】 1/4茶匙

芝士焗土豆的做法

烹饪方法：

1.在烤箱中间位置放置一个烤架，加热至425°F（约218摄氏度）。

2.将土豆清洗干净，擦干，在上面涂一层薄薄的油，撒上盐和胡椒粉调味。将每个土豆裹在铝箔里，直接放在烤架上烤约50到60分钟，直至松软，期间翻转一次。

3.将土豆转移到架子上，打开铝箔包，冷却5分钟，将烤箱温度降至350°F（约176摄氏度）。

4.把土豆切成两半，如果土豆仍然很热，可拿着干净的抹布包着操作。小心地将土豆泥舀入一个中碗中，留下约1/4英寸（约0.6cm厚）的土豆和皮作为壳用，将土豆带皮的一侧放在烤盘上备用。

5.将黄油和1/4杯酸奶油倒入到土豆泥的碗里，用叉子或土豆粉碎机将它们混合均匀，无需过度搅拌。拌入剩余的酸奶油、牛奶、1杯奶酪、葱、韭黄、大蒜粉、盐和胡椒调味。将混合好的土豆泥舀入切半的土豆皮中，然后撒上剩余的奶酪。

烘烤15到20分钟，直到奶酪融化，土豆泥顶部变脆，即可食用。